Vị chua ngọt của nước mắm kết hợp với độ giòn của su hào và cà rốt khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Cũng giống như các loại dưa chua khác, su hào cà rốt muối xổi là món ăn chống ngán rất hiệu quả. Đồng thời, món ngon này ngày càng trở nên phổ biến trong thời điểm Tết đến xuân về, có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp bữa cơm ngon miệng hơn sau những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết. Tại sao bạn không thử ngay để bữa ăn hàng ngày của mình trở nên ngon miệng hơn?
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 củ su hào to
– 1 củ cà rốt vừa
– 1/2 thìa ớt băm.
– 1 củ tỏi to
– Đường, dấm, muối, mắm, hạt tiêu
Khi mua su hào, bạn nên chọn những củ non có kích thước từ trung bình và nặng. Vì su hào non thường ngọt và mềm hơn. Su hào ngon là củ còn nguyên vẹn, hình dạng bình thường, màu sắc tự nhiên, tươi, cầm chắc và nặng tay, không giập hoặc nứt vỏ, không héo úa. Bạn nên quan sát kỹ phần cuống. Nếu cuống còn tươi, xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫn dính chặt vào phần thân nghĩa là củ còn mới.
Cách làm su hào, cà rốt muối xổi
– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Gọt vỏ cà rốt và su hào rồi rửa sạch sau đó để cho ráo nước. Su hào cắt hình con chì. Cà rốt tỉa hoa sau đó thái lát dày khoảng 0.5 cm.
Ớt lấy hạt băm nhỏ, tỏi rửa sạch và cũng băm nhỏ.
– Bước 2: Ngâm su hào và cà rốt với muối. Cho su hào và cà rốt vào âu rồi xốc đều với muối. Ngâm su hào và cà rốt tầm 20 phút trong muối để khử bớt mùi hăng. Vớt cà rốt, su hào ra rổ rồi rửa sạch sau đó để ráo nước.
– Bước 3: Cho cà rốt và su hào, nước mắm, hạt nêm, dấm, ớt băm, tỏi băm và đường vào bát tô rồi trộn đều. Để 10 phút cho ngấm rồi múc su hào muối xổi ra đĩa và thưởng thức.
Món su hào, cà rốt muối xổi ăn cùng với thịt quay, hoặc các món nhiều dầu mỡ là phù hợp nhất. Vị chua thanh, giòn ngọt của món su hào, cà rốt muối xổi sẽ không làm bạn bị ngán khi thưởng thức các món ăn khác. Không chỉ chống ngán rất hiệu quả mà món su hào bóp xổi còn giúp lượng mỡ được tích tụ trong cơ thể bạn tiêu hao đi đáng kể. Với những ai đang ăn kiêng thì đây là món “cứu cánh” tuyệt vời để bạn không “sợ” những món nhiều thịt, béo.
Cách bảo quản su hào cà rốt muối xổi
Bạn có thể bảo quản và sử dụng su hào cà rốt muối xổi trong vòng 3 tuần. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng trong vòng 1 tuần là tốt nhất. Để kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn an toàn và ngon. Bạn nên sử dụng lọ thủy tinh sạch, khô để muối dưa. Điều này giúp món ăn tránh bị nổi mốc trắng. Đây là yếu tố khiến dưa món nhanh bị hỏng. Mỗi lần sử dụng, bạn nên chỉ lấy một lượng vừa ăn.
Bạn nên cho lọ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc những nơi thoáng mát, khô ráo để bảo quản. Khi lấy dưa món để thưởng thức, bạn tuyệt đối không dùng đũa đang nấu hay đã sử dụng cho vào lọ. Nếu bạn dùng đũa không sạch gắp dưa món sẽ dễ tạo điều kiện cho nhiều vi khuẩn xâm nhập vào, và có thể làm hư cả lọ. Thay vào đó, bạn nên dùng đũa hoặc muỗng sạch để gắp dưa món ra.
Cách làm su hào, cà rốt muối rất đơn giản phải không các bạn? Chúc các bạn thành công!
>>> Xem thêm các món ăn hấp dẫn khác tại chuyên mục: Ẩm thực