Mộc nhĩ có rất nhiều tên gọi như nấm mèo, nấm tai mèo. Là một loại nấm được mọc trên các cây thân gỗ khác nhau. Nấm mèo có rất nhiều công dụng như làm thực phẩm và những vị thuốc hay như bổ huyết, thông mạch, cầm máu và cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể. Từ lâu nó đã trở thành một trong những nguyên liệu trong nhiều món ăn hằng ngày. Trong đông y, mộc nhĩ còn là một bài thuốc quý để chữa bệnh như tăng sức đề kháng, hệ miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa. Cùng twchinc xem thêm bài viết dưới đây để hiểu thêm được những lợi ích của việc ăn mộc nhĩ là gì nhé!
Giảm hàm lượng cholesterol trong máu
Các polyphenol trong nấm có thể giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu). Đổi lại, hàm lượng cholesterol LDL thấp hơn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu trên thỏ được cho ăn nấm mộc nhĩ cho thấy cả cholesterol toàn phần và LDL (xấu) đều bị giảm đáng kể. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu vẫn chưa chắc chắn chính xác cách các loại nấm phát huy tác dụng này và một nghiên cứu trên động vật đơn lẻ trên mộc nhĩ không nhất thiết phải áp dụng cho những người ăn mộc nhĩ.
Tốt cho hệ thống tiêu hóa
Nấm mèo rất giàu chất xơ, giúp cải thiện trình trạng táo bón. Đặc biệt, prebiotics là loại chất xơ có trong mộc nhĩ giúp nuôi các vi khuẩn tốt trong đường ruột. Do đó ăn nhiều mộc nhĩ sẽ giúp vi khuẩn đường ruột sản xuất chất dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Chất keo nhầy trong nấm mèo có thể kết dính những tạp chất trong hệ tiêu hóa và đẩy chúng ra ngoài cơ thể, làm sạch ruột và dạ dày.
Tốt cho tim mạch
Ăn nấm mèo có khả năng giảm cholesterol xấu nhờ lượng lớn chất chống oxy hóa mạnh. Việc giảm cholesterol xấu rất tốt trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Mộc nhĩ còn giàu vitamin K và các chất khoáng như canxi, magie. Những chất này rất hữu hiệu trong việc giảm cục đông máu, phòng bệnh tắc động mạch.
Bảo vệ gan
Còn có công dụng bảo vệ gan khỏi một số chất độc hại. Trộn bột mộc nhĩ với nước giúp đảo ngược và bảo vệ gan khỏi bị tổn thương do dùng quá liều acetaminophen (một loại hóa chất được sử dụng để điều trị sốt).
Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch
Nấm mèo chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do và bảo vệ tế bào, chống lại các tổn thương do oxy hóa. Từ đó hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, viêm khớp dạng thấp và bệnh tim.
Chăm sóc sắc đẹp
Protein và vitamin E có trong mộc nhĩ giúp da tươi sáng, mịn màng. Vì vậy bổ sung mộc nhĩ vào bữa ăn hằng ngày. Sẽ góp phần cải thiện tình trạng lão hóa da sớm. Bên cạnh đó nấm mèo cũng rất tốt trong việc giảm cân nhờ vào hàm lượng chất xơ cao. Và tác dụng giảm cholesterol trong máu. Tuy nhiên, nấm mèo có thể gây dị ứng thực phẩm và dẫn đến buồn nôn; nổi mề đay, sưng tấy và ngứa. Phải luôn nấu chín nấm mèo để tiêu diệt vi khuẩn trước khi ăn. Ngoài ra, phụ nữ mang thai không nên ăn mộc nhĩ.