Thịt bò là một trong những thực phẩm ngon, giàu dinh dưỡng. Vậy nên, loại nguyên liệu này thường được các bà nội trợ lựa chọn để chế biến trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, mẹo xào thịt bò sao cho mềm, ngọt, miếng thịt mà không bị dai thì không phải ai cũng biết. Thịt bò có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon. Nhưng vì không có nhiều thời gian nấu nướng nên các mẹ thường xào thịt bò. Các món bò xào tuy đơn giản nhưng vẫn thơm ngon, hơn nữa, còn đảm bảo giữ nguyên dinh dưỡng của miếng thịt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ bật mí mẹo xào thịt bò mềm, ngọt, không dai và các món thịt bò xào thơm ngon cho bữa cơm nhà thêm phần hấp dẫn, cùng tham khảo nhé!
Mẹo xào thịt bò mềm, ngọt, không dai
Chọn nguyên liệu thịt bò ngon
Để món thịt bò xào mềm, ngon không bị dai, trước hết bạn cần chọn được miếng thịt bò ngon. Một miếng thịt bò ngon, chuẩn để làm món xào phải là miếng thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm. Nên chọn phần thịt thăn bò. Khi mua hãy nhìn vào thớ thịt bò. Chọn loại bò có thớ nhỏ, mềm, không mua thớ to hơi cứng. Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được.
Thái thịt bò
Thái theo chiều ngang để thịt ăn không bị dai và nấu nhanh chín hơn. Muốn thái lát thật mỏng thì cho miếng thịt vào tủ đá cho thịt hơi đông lại, dùng dao lớn và bén để thái.
Ướp thịt bò
Với thịt tươi thì chỉ cần ướp với một chút hạt nêm, nước tương và vài nhánh tỏi đập dập, hạt tiêu xay. Khi ướp, cho thêm một muỗng dầu ăn, trộn đều rồi để khoảng 30 phút thì miếng thịt sẽ rất mềm và ngon. Tùy lượng thịt nhiều hay ít mà tăng lượng dầu ăn cho phù hợp. Không nên cho nhiều mắm, muối khi ướp. Vì các gia vị này sẽ làm thịt bị chảy nước nên khô và cứng lại.
Xào thịt bò
Để món thịt bò xào mềm, ngọt, khâu xào thịt cũng rất quan trọng. Khi xào, vặn lửa to nhưng không nên để chảo quá nóng. Vì sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn mềm nữa. Khi xào đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín thì tắt bếp. Xào lâu thịt sẽ không mềm còn dai hơn. Nếu xào chung với rau củ, nên xào bò riêng. Khi nào xào rau củ xong mới đổ thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.
Tổng hợp 5 món thịt bò xào thơm ngon dễ làm
Thịt bò xào hành tây
Thịt bò và hành tây là bộ đôi kết hợp cực ăn ý trong rất nhiều món ăn ngon. Và món xào cũng không ngoại lệ. Thịt bò được cắt mỏng tang, ướp thấm đẫm gia vị đậm đà ăn kèm hành tây được xào vừa chín tới, giòn thơm ngọt thanh tự nhiên cực bắt vị. Đây là món xào quen thuộc, dễ thực hiện nhưng cực kì đưa cơm đấy nhé.
Thịt bò xào nấm
Thịt bò vốn đã mang mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Nay lại được xào cùng nấm. Hương thơm của 2 loại nguyên liệu hoà quyện lại giúp món ăn càng thêm dậy mùi hấp dẫn. Thịt bò mềm, được xào vừa chín tới, ngon ngọt ăn cùng nấm xào giòn giòn mọng nước. Chút hành lá trên mặt làm món ăn thêm phần màu sắc và hấp dẫn khó cưỡng.
Thịt bò xào hành cần
Thịt bò được cắt mỏng, xào thấm gia vị đậm đà. Hành tây giòn ngọt, cà chua thanh mát và cần tây thơm mùi thơm đặc trưng cùng hoà quyện giúp món ăn thêm cân bằng dinh dưỡng, mang nhiều sắc màu sinh động, hấp dẫn và cả hương vị cũng bùng nổ. Đây là món xào cực đơn giản dễ làm ngay tại nhà, lại giàu chất dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon, thích hợp với tất cả thành viên trong gia đình, cho bữa cơm gia đình thêm độc đáo, mới lạ.
Thịt bò xào lúc lắc
Bò xào lúc lắc là món khoái khẩu của nhiều em nhỏ. Thịt bò được cắt thành từng viên vuông vức vừa ăn. Ướp thấm đẫm gia vị và xào săn mềm, mọng nước. Hành tây, ớt chuông cũng được cắt miếng vuông vừa ăn. Xào vừa chín tới, cực kì giòn thơm và mọng nước. Mùi thơm của ớt chuông càng khiến thịt bò thêm dậy mùi, giúp món ăn thêm màu sắc và cân bằng dinh dưỡng cũng như hương vị cho món ăn hấp dẫn hơn.
Thịt bò xào sả ớt
Thịt bò xào sả ớt là món xào độc đáo, mới lạ khi hương vị thịt bò nồng thơm đặc trưng nay được kết hợp cùng mùi sả ớt nồng cay, ấm nóng. Thịt bò cắt lát mỏng được xào chín tới, săn mềm cùng sả ớt cắt sợi xen lẫn vào thịt, nước sốt cay cay the the càng làm gia tăng hương vị cho món ăn. Món thịt bò xào sả ớt chắc chắn sẽ làm sự lựa chọn tuyệt vời khi dùng kèm cơm trắng nóng dẻo đấy nhé.