Giá đỗ được tạo ra từ những hạt đậu nảy mầm với chiều dài từ 3 đến 7cm. Tùy vào loại đỗ đem đi ủ nảy mầm, chúng ta sẽ có các loại giá đỗ khác nhau chẳng hạn như giá đậu xanh, giá đậu tương (mầm đậu nành), giá đậu đen, giá đậu đỏ,… Giá là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người Việt, có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để chế biến thành những món ăn ngon bổ. Tuy vậy nhưng không phải ai cũng biết ăn giá đỗ có tốt không hay tác dụng của giá đỗ là gì. Người ta hay truyền tai nhau rằng ăn giá đỗ giúp nam giới tăng cường sinh lý. Thực hư như thế nào, chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết về tác dụng của giá đỗ trong bài viết bên dưới.
Mục lục
Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ
Giá đỗ là một loại rau mầm khá phổ biến ở Việt Nam với cách trồng đơn giản. Thời gian sinh trưởng khá nhanh chóng. Giá đỗ thường được trồng từ hạt đậu xanh. Nhưng cũng có nơi trồng bằng đậu tương, đậu đen hoặc đậu đỏ. Nhưng chủ yếu giá đỗ chúng ta mua ngoài chợ được ngâm trồng từ đậu xanh.
Giá đỗ được trồng bằng cách ngâm đậu trong nước từ 3-6 giờ. Sau đó ủ trong chai, lọ, chum khoảng 4-5 ngày và tưới nước thường xuyên cho giá đỗ. Sau khi giá đỗ nảy mầm khoảng 3-4 cm thì có thể bỏ ra sử dụng chế biến món ăn. Giá đỗ có vị ngọt nhẹ. Nó là nguyên liệu chế biến món ăn. Có thể tìm mua khá dễ dàng cũng như cách chế biến cũng rất đơn giản. Chúng ta có thể ăn sống, làm nộm, làm món xào, món canh…
Carbohydrate
100g giá đỗ có thể cung cấp cho chúng ta khoảng 4 đến 5,7% lượng carbohydrate mà cơ thể cần hấp thụ mỗi ngày. Không những vậy, 100g giá đỗ chứa đến 2,4g chất xơ. Tương đương với khoảng 7% nhu cầu chất xơ khuyến nghị hằng ngày với nam giới và 8,5% đối với nữ giới.
Protein (chất đạm)
Rau giá đỗ là nguồn cung cấp đạm thực vật ở mức trung bình. Trong 100g giá đỗ, người ta tìm thấy 5,3g protein. Con số này bằng khoảng 11% lượng chất đạm khuyến nghị hằng ngày đối với nữ giới và 9,4% đối với nam giới.
Vitamin
Giá đỗ rất giàu vitamin. Ăn giá đỗ xào chín có thể cung cấp cho cơ thể chúng ta nhiều loại vitamin nhóm B như riboflavin (vitamin B2), axit pantothenic (vitamin B5), vitamin B6, thiamin (vitamin B1) và niacin (vitamin B3). Không những vậy, hàm lượng vitamin C và vitamin E có trong giá đỗ cũng rất cao. 100g giá đỗ chứa khoảng 15 đến 25mg vitamin E và 19,8mg vitamin C. Tương đương với 22% lượng vitamin C khuyến nghị hằng ngày với nam giới và 26% đối với nữ giới.
Khoáng chất
Không chỉ vitamin, giá đỗ còn chứa nhiều loại khoáng chất khác nhau, đặc biệt là đồng và sắt. Một chén giá đỗ nấu chín chứa khoảng 0,32mg đồng. Đáp ứng 32% nhu cầu về đồng hằng ngày của cơ thể. Bên cạnh đó, người ta cũng thấy rằng, 100g giá đỗ có thể cung cấp khoảng 30% nhu cầu về sắt mỗi ngày ở nam giới, 13% nhu cầu về sắt mỗi ngày ở nữ giới. Ngoài sắt và đồng, giá đỗ còn chứa magie, mangan và kẽm.
Ăn giá đỗ có tác dụng gì?
Ăn giá đỗ có tốt không hay ăn giá đỗ có tác dụng gì là điều được rất nhiều người quan tâm. Đặc biệt là các chị em phụ nữ luôn muốn sử dụng các thực phẩm bổ dưỡng cho gia đình. Sau đây là một số tác dụng của giá đỗ đối với sức khỏe:
Ngăn ngừa ung thư
Các chất chống oxy hóa có trong giá đỗ có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Bên cạnh đó, các chuỗi oligosaccharide trong giá đỗ có xu hướng trở thành carbohydrate giúp giảm thiểu lượng chất độc tích tụ trong cơ thể lâu ngày.
Làm đẹp
Ăn giá đỗ thường xuyên sẽ có các tác dụng làm đẹp như giúp giảm cân. Do hàm lượng chất béo trong giá đỗ rất thấp. Bên cạnh đó trong giá đỗ có vitamin E có tác dụng chống oxy hóa giúp làn da trở nên đẹp hơn. Hàm lượng protein trong giá đỗ cũng là thành phần cần thiết cho quá trình tái tạo da.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Giá đỗ có thể duy trì được nồng độ axit trong dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa. Giá đỗ giúp giảm chứng co thắt đường ruột, cải thiện tình trạng táo bón và giúp việc đi đại tiện dễ dàng hơn.
Ngăn ngừa đột quỵ và bệnh tim mạch
Trong giá đỗ có hợp chất saponin giúp loại bỏ cholesterol xấu và tránh mỡ máu tăng cao. Chính vì vậy, ăn giá đỗ có tác dụng ngăn ngừa đột quỵ xảy ra cũng như giúp cho hệ thống tim mạch của bạn luôn khỏe mạnh.
Hạn chế loãng xương
Mật độ cấu trúc xương và độ dày của xương được cải thiện đáng kể. Nhờ hàm lượng estrogen có trong giá đỗ. Ăn giá đỗ thường xuyên có thể ngăn chặn được sự thoái hóa diễn ra, khiến xương của bạn trở lên chắc khỏe hơn. Ngoài các tác dụng trên thì ăn giá đỗ còn có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch, cung cấp estrogen cho nữ giới, tốt cho gan, tốt cho sức khỏe tinh trùng…
Ăn giá đỗ tăng cường sinh lý cho nam giới?
Theo y học cổ truyền, đàn ông ăn giá đỗ thường xuyên có thể cải thiện khả năng sinh sản, khắc phục tình trạng rối loạn cương dương, yếu sinh lý. Đồng thời kích thích ham muốn tình dục một cách hiệu quả. Công dụng của giá đỗ đối với nam giới cụ thể như sau:
- Nguồn vitamin C dồi dào trong giá đỗ giúp nam giới tránh khỏi tình trạng tinh trùng bị vón cục. Từ đó tăng khả năng thụ tinh của tinh trùng với trứng. Ngoài ra, nó giúp tăng cường ham muốn tình dục, sự hưng phấn trong quan hệ; tăng thời gian xuất tinh, góp phần cải thiện chứng xuất tinh sớm.
- Vitamin E của giá đỗ có công dụng cải thiện sức khỏe tinh trùng, bảo vệ tinh trùng khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Nhờ vậy mà tinh trùng có thể khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả hơn.
- Giá đỗ cung cấp vitamin B12, giúp làm tăng số lượng và chất lượng tinh trùng một cách đáng kể.
Những điều cần bạn cần biết khi ăn giá đỗ
Giá đỗ chỉ thực sự tốt cho sức khỏe của chúng ta nếu được ăn đúng cách. Vậy ăn giá đỗ đúng cách là như thế nào? Những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn:
- Không nên ăn quá 550g giá đỗ mỗi ngày.
- Không ăn giá đỗ sống khi đói. Vì có thể gây đau bụng, ảnh hưởng đến dạ dày.
- Chỉ ăn giá đỗ sạch: Hiện nay, các loại giá đỗ (đặc biệt là giá đậu xanh) được bày bán tại nhiều cửa hàng ở chợ. Tuy nhiên, vì lợi nhuận, nhiều chủ quán đã dùng hóa chất để tẩm vào giá đỗ nhằm kích thích giá đỗ mọc nhanh và giữ được lâu hơn. Nếu ăn phải những loại giá đỗ bị tẩm hóa chất, chúng ta có thể bị ngộ độc. Về lâu dài còn có thể dẫn đến các bệnh nguy hiểm như ung thư. Để đảm an toàn, bạn chỉ nên mua giá đỗ tại các cửa hàng uy tín hoặc tự làm giá đỗ tại nhà bằng máy làm giá đỗ.
- Không xào giá đỗ với gan lợn: Quả thực, giá đỗ xào gan lợn là một món ăn ngon. Tuy nhiên, chúng ta không nên kết hợp 2 nguyên liệu này với nhau để tránh vitamin C trong giá đỗ bị oxy hóa dẫn đến mất tác dụng.
- Những người không nên ăn giá đỗ: Người thể hàn, chân tay lạnh, thiếu lực; người đang bị đi ngoài phân lỏng
Hy vọng bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc ăn giá đỗ có tốt không và tác dụng của giá đỗ đối với nam giới là gì. Đừng quên lưu lại những lưu ý trên để ăn giá đỗ đúng cách bạn nhé!