Canh rau lang nấu tôm là một trong những món ăn dân dã phổ biến trong những bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt. Nguyên liệu dễ tìm mua, cách làm đơn giản, cho ra thành quả bát canh thơm mát, ngọt ngon và đảm bảo dinh dưỡng. Chính vì vậy món canh rau lang nấu tôm này được nhiều bà nội trợ lựa chọn cho bữa ăn gia đình. Hôm nay twchinc sẽ mách bạn cách làm món canh rau lang nấu tôm chuẩn vị nhất với công thức cực kỳ đơn giản. Hãy cùng vào bếp để tham khảo chi tiết cách làm nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh rau lang nấu tôm
Nguyên liệu đầy đủ
– Rau khoai lang: 1 mớ.
– Tôm: 200g (bạn có thể dùng tôm đất, tôm suối, tôm đồng, tôm sú… đều được).
– Hành tím: 50g.
– Ớt: 3 quả
– Gia vị: Mỡ nước (có pha lẫn tóp mỡ), muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua rau lang (rau khoai lang):
- Bạn chọn mua những bó rau lang tươi non. Lá có màu xanh nhưng không quá sẫm màu. Vì thường đó là rau lang đã già. Khi ăn sẽ không mềm, ngọt.
- Chọn những bó rau lang có phần cọng cứng, giòn. Bạn có thể dùng tay ngắt thử một đoạn nhỏ để kiểm tra, đây là rau lang ngon.
- Không mua những bó rau lang có cọng rau nhăn nheo, sờ vào cảm giác mềm. Vì đó là rau lang đã héo, không còn tươi ngọt.
Cách chọn mua tôm tươi ngon:
- Chọn những con tôm có lớp vỏ ngoài cứng cáp và trong suốt. Bạn có thể nhìn thấy được phần thịt tôm bên trong. Đây là những con tôm ngon.
- Tôm còn tươi thì phần đuôi của chúng sẽ khép chặt lại. Ngược lại nếu tôm đã chết hoặc đã để lâu thì đuôi tôm có xu hướng xòe ra.
- Không mua những con tôm khi sờ vào cảm thấy mềm nhũn, các bộ phận như chân, râu tôm,… dễ dàng bị tách rời. Những con tôm này là tôm đã chết, không còn tươi sống.
Cách làm món canh rau lang nấu tôm
– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Rau khoai lang nhặt bỏ phần già, rửa sạch sau đó thái đoạn vừa ăn. Hành khô: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Tôm sú: Lột vỏ, rút kỹ đường chỉ đen trên sóng lưng tôm, ướp tôm với ½ phần hành băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu trong 15 phút cho tôm ngấm gia vị. Sau đó, cho tôm vào cối, giã nhỏ.
Ớt quả rửa sạch
– Bước 2: Cho 3 thìa mỡ nước cùng với tóp mỡ vào nồi, sau đó cho phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và ½ thìa ớt bột vào. Tiếp đó, bạn cho tôm đã giã nhỏ vào xào chín săn đều, khi thấy tôm chín săn chuyển qua màu gạch bạn cho vào nồi một lượng nước vừa đủ rồi đun sôi.
– Bước 3: Khi nồi canh sôi, bạn dùng thìa vớt hết phần bọt bên trên rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, sau đó cho rau vào nồi, đảo nhẹ để rau chín đều, đun sôi thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Không nên cho rau lang sôi lâu quá, rau sẽ bị nhừ làm cho món canh mất ngon. Múc canh ra bát và thưởng thức.
Món canh rau lang nấu tôm nên thưởng thức khi nóng cùng với cơm. Nếu có thêm vài quả cà muối, món canh rau lang nấu tôm sẽ càng trở nên tuyệt hơn.
Cách làm canh rau lang nấu tôm khá đơn giản phải không các bạn? Chúc các bạn thành công!