Hàu là thực phẩm đầy dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Đặc biệt, thịt hàu giàu kẽm, đây là loại khoáng chất giúp sản sinh ra nhiều hormone sinh dục, giúp tăng cường chức năng sinh lý của đàn ông. Vì vậy, nó là một trong những lựa chọn của nhiều bà nội trợ. Có nhiều món ăn ngon từ hàu nhưng không thể không nói đến món hàu nướng mỡ hành. Món ăn này luôn hiện diện trong menu của các nhà hàng, quán ăn. Cách làm tuy đơn giản nhưng hương vị thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu dễ tìm mua, sau đây twchinc sẽ chia sẻ đến bạn cách làm hàu nướng mỡ hành tại nhà cực hấp dẫn mà không tốn quá nhiều thời gian.
Nguyên liệu làm hàu nướng mỡ hành
– 1 hộp hàu: 2kg
– Mỡ phần: 150g
– Hành lá
– Hành khô: 2 củ
– Lạc rang giã sơ
Cách làm hàu nướng mỡ hành
– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Hàu làm sạch phần đất cát bên ngoài. Sau đó cho hàu vào lò vi sóng quay trong 1-2 phút là hàu tự hé miệng. Phần nước đọng lại trên thân hàu bạn để nguyên, tránh làm đổ ra ngoài. Phần nước này sẽ làm hàu chín nhanh, không bị cháy thịt giữ được độ ngọt. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, thái lát, sau đó chiên trên chảo nhiều dầu ăn, đến khi thấy hành vàng ruộm giòn giòn thì vớt ra, có thể thấm qua giấy thấm dầu cho dầu trôi bớt.
Mỡ phần rán lấy phần tóp, còn phần mỡ chảy ra đem trộn chung với hành lá để riêng ra 1 cái bát.
– Bước 2: Hàu sau khi đã cạy phần vỏ phía trên, các bạn sơ chế để nướng như sau: Cho 1/2 thìa cà phê hành khô, 1 chút bơ, 1 thìa cà phê mỡ hành, 1 cái tóp mỡ (nếu thích), 1/2 thìa cà phê lạc giã sơ. Cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết số nguyên liệu và hết số hàu.
– Bước 3: Cuối cùng các bạn cho hàu vào lò vi sóng, bấm chế độ nướng 3-4 phút là hàu chín.
Một số lưu ý khi chế biến
- Phần nước hàu thu được lúc tách vỏ hàu có thể dùng để nấu cháo. Không nêm quá nhiều gia vị vì hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi.
- Hàu khi mua phải là loại tươi sống, có thể chọn hàu sữa hay hàu đá tùy thích sở thích. Nên chọn hàu có phần chóp sẽ có nhiều thịt hơn và lớp vỏ luôn được khép chặt. Hàu chết có thể dễ dàng tách vỏ bằng tay, không còn tươi ngon.
Cách bảo quản hàu
Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy cần phải có cách bảo quản hợp lý:
- Với loại hàu biển còn nguyên con để khô và không được bảo quản trong bể sục, bạn nên sử dụng trong ngày là tốt nhất. Trường hợp không thể ăn trong ngày, cần cho hàu vào trong ngăn lạnh có nhiệt độ từ 0 – 6 độ C (có thể giữ được hàu trong vòng 4 – 5 ngày). Lưu ý, không rửa hàu với nước ngọt sẽ làm hàu bị thối.
- Với hàu nguyên con được bảo quản trong bể sục, nếu chưa ăn ngay nên để vào hộp nhựa, đặt trong ngăn mát tủ lạnh (bảo quản được 1 – 2 ngày). Nếu không sử dụng ngay, rửa sạch hàu rồi cho vào tủ đá sẽ bảo quản được vài tuần. Khi nào muốn ăn lấy ra ngoài cho tan đá rồi chế biến.
- Với hàu biển đã tách vỏ và qua chế biến, nên sử dụng ngay trong ngày, không nên để qua đêm.
Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng khá đơn giản. Chỉ cần thực hiện vài thao tác, bạn đã có đĩa hàu nướng mỡ hành thơm phức, bổ dưỡng cho chàng thưởng thức. Chúc các bạn thành công!