Mì xào gà là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích vì các bước làm nhanh mà ăn lại còn khá ngon miệng. Với đầy đủ rau, có thịt, có trứng, có tinh bột nên món ăn này vừa ngon mà lại không ngán, rất phù hợp cho bữa ăn sáng. Hôm nay, twchinc sẽ hướng dẫn bạn cách làm hai món mì xào ngon cho một tuần mới đầy năng động. Sau đây sẽ là công thức làm món mì xào gà với cần tây, cà rốt và mì xào nấm cực thơm ngon, bổ dưỡng và cực đơn giản, cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Mì xào gà cần tây, cà rốt
Nguyên liệu chuẩn bị
– 2 gói mì trứng (khoảng 700g)
– 3 cây cần tây
– Nửa củ cà rốt
– Hành lá
– Thịt đùi hoặc ức gà
– Tỏi băm
– Nửa cái bắp cải nhỏ
– Dầu hào, nước tương
– 2 quả ớt
Cách làm mì xào gà cần tây, cà rốt
– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Cần tây rửa sạch, thái thành khúc ngắn. Cà rốt thái sợi. Bắp cải, hành lá thái nhỏ. Thịt gà đùi luộc chín rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
– Bước 2: Bắp chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi băm vào, phi đều. Cho bắp cải, cần tây, cà rốt đã được thái nhỏ vào chảo, đảo đều. Sau đó cho dầu hào, nước tương đảo đều tay.
Bước tiếp theo, khi thấy mì hơi săn, cho thịt gà đã thái vào chảo.
Cuối cùng bạn cho mì đã được ráo nước vào hỗn hợp, đảo đều trên bếp. Sau đó cho hành hoa, ớt đập dập vào nữa là hoàn thành.
Bạn trút mì xào gà ra đĩa và thưởng thức.
Mì xào gà nấm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì Ý 100 gr
- Thịt đùi gà 100 gr
- Nấm hương khô 50 gr
- Giá đỗ 50 gr
- Cà rốt 50 gr
- Hành tím 1 củ
- Nước tương 1 muỗng cà phê
- Hành lá 2 nhánh
- Nước tương 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nấm đông cô ngon:
- Nấm đông cô khô chất lượng sẽ có màu nâu sáng tự nhiên, phần mũ và thân nấm còn nguyên vẹn và dính chặt vào nhau.
- Khi cầm lên cảm giác khô ráo và nhẹ tay, thoang thoảng hương thơm đặc trưng của nấm khi bạn đưa gần mũi.
- Không nên chọn nấm đông cô có mùi hôi lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hay trên bề mặt nấm xuất hiện các đốm màu lạ.
Cách làm mì xào gà nấm
Sơ chế thịt gà:
Thịt gà mua về bạn rửa sạch với nước rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra. Sau đó, bạn dùng dao thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Dùng dao băm nhỏ 1 củ hành tím và cắt sợi 50gr cà rốt. Rửa sạch giá đỗ và nấm đông cô khô và mang đi luộc nấm đông cô khoảng 3 phút rồi vớt ra. Dùng dao cắt khúc hành lá dài khoảng 3 lóng tay. Đối với mì Ý, bạn trụng sơ mì qua nước sôi khoảng 30s rồi vớt ra.
Xào thịt gà và nấm:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm vàng rồi cho thịt gà vào cùng 1 muỗng cà phê nước tương xào với lửa lớn khoảng 30 giây. Sau đó, cho nấm hương khô vào tiếp tục xào thêm 30 giây.
Tiếp theo, bạn cho cà rốt và mì vào chảo rồi xào khoảng 30 giây thì thêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng cà phê tiêu và giá đỗ. Sau đó, xào với lửa lớn khoảng 3 – 5 phút. Sau 3 – 5 phút, bạn cho thêm hành lá vào chảo rồi xào thêm 20 giây nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm:
Món mì Ý xào gà nấm thật lạ miệng nhưng cực kì thơm ngon, hấp dẫn và cực kì bổ dưỡng với thịt gà và các loại rau củ. Món ăn này hứa hẹn sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm tròn vị!
Lưu ý khi chọn mua và sơ chế thịt gà
- Chú ý chọn thịt gà có màu sắc hồng hào, tươi sáng, không nên chọn thịt gà có màu trắng hay đen sạm, da vàng toàn thân.
- Thịt gà tươi khi sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao, không bết dính vào tay
- Bên cạnh đó, gà ngon là gà có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng nhạt, một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm.
- Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng thịt gà một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.