Nói cho vui rằng, nếu bạn yêu thích bếp núc mà chưa từng chế biến sườn xào chua ngọt, chắc bạn chưa từng biết nấu ăn. Đây là một trong những món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ. Bạn đang muốn trổ tài chế biến món sườn xào để chiêu đãi cả nhà nhưng chưa tìm được công thức phù hợp? Đừng lo lắng, bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn những cách làm sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị nhà hàng, đảm bảo sẽ giúp chị em có thêm nhiều kinh nghiệm bếp núc.
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu chính của món ăn này đó là sườn. Do đó khi chọn sườn các bạn cũng nên quan tâm chọn xương ngon để không bị ảnh hưởng đến mùi vị, chất lượng của món. Vậy khi đi mua các bạn cần chú ý những gì? Xin mời tham khảo một số mẹo:
– Khi mua sườn bạn nên chú ý màu sắc, độ đàn hồi của miếng thịt và cả mùi vị của chúng nữa. Đối với những bạn hay có thói quen mua sắm ở siêu thị thì có vẻ nhàn hơn ở khâu chọn lựa. Bởi mình thấy sườn non đã được phân loại riêng.
– Miếng sườn non đúng chuẩn là miếng sườn có màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Khi dùng tay ấn vào thì bạn thấy rõ được độ đàn hồi trên lớp thịt.
– Khi mua sườn để xào chua ngọt bạn nên chọn sườn có ương dẹp và nhỏ. Những loại sườn như vậy sẽ nhiều thịt, ít xương.
– Không nên chọn những miếng sườn quá nhỏ. Bởi lẽ rất có thể chúng được e ra từ những con lợn non bị bệnh hoặc ốm yếu.
Nguyên liệu đầy đủ:
– 15ml rượu gia vị (hoặc rượu gạo)
– 20ml nước tương
– 45ml giấm
– 45g đường
– 3g muối
– 3g vừng
Cách làm sườn xào chua ngọt
– Đun sôi nước, thả sườn vào nấu trong 30 phút thì vớt sườn ra, giữ lại nước dùng.
– Hòa rượu gia vị , nước tương và 30ml giấm, ướp sườn trong 20 phút.
– Chiên sơ sườn đã ướp tới khi có màu vàng nhạt.
– Cho sườn và nước dùng vào nồi, thêm đường và đun cho tới khi cô lại còn khoảng nửa bát nước. Cho muối vào nồi.
– Cho nhỏ lửa và đun thêm 10 phút, thêm 15ml giấm hoặc điều chỉnh độ chua ngọt theo khẩu vị.
– Bày ra đĩa, rắc vừng lên cho món ăn thêm hấp dẫn.
Sườn xào chua ngọt chứa bao nhiêu calo?
Đối với món sườn xào chua ngọt cùng các nguyên liệu như trên sẽ tạo ra khoảng 1.800 – 1850 calo tương ứng 100g sườn xào chua ngọt sẽ cung cấp khoảng 360 – 370 calo cho cơ thể.
Vậy thì ăn sườn xào chua ngọt có béo không tùy thuộc vào cách ăn của mỗi người. Do vậy bạn hãy khoan lo lắng khi ăn nhé. Nếu thích ăn sườn xào chua ngọt mà sợ tăng cân thì bạn chỉ nên ăn khoảng 100g cho mỗi bữa đồng thời bổ sung thêm nhiều hoa quả và rau xanh để cân đối năng lượng trong cơ thể. Chú ý ăn trước 7h tối vì sau thời gian đó là khoảng thời gian cơ thể ít vận động, cần nghỉ ngơi, dễ tích tụ mỡ thừa.
Mặc dù sườn xào chua ngọt có khâu chuẩn bị và chế biến hơi cầu kỳ một chút nhưng lại là món ngon dễ làm và nhanh gọn. Hi vọng sau vài viết những cách làm sườn xào chua ngọt vừa được giới thiệu, các bạn sẽ làm ra được những món ăn thơm ngon nhất để cả gia đình thưởng thức. Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.