Bánh bông lan phô mai Nhật Bản hay còn được gọi với cái tên ‘sang chảnh’ Japanese cotton cheese cake, là món bánh được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, đây cũng là loại bánh phiền phức, hơi phức tạp trong khâu chuẩn bị và chế biến. Chưa nói đến cách làm, chỉ nói đến công đoạn chỉ nói đến khâu nguyên liệu. Để làm được món bánh này cần nhiều nguyên liệu mà không hề rẻ đâu. Trong khi đó khả năng thất bại lại khá lớn nên nhiều người còn e ngại khi làm nó. Nhưng vì bánh bông lan phô mai là loại bánh cực kỳ ngon và hấp dẫn nên nếu đã thử qua một lần, ắt hẳn bạn khó lòng mà từ chối được sức quyến rũ của nó.
Bạn không cần phải quá lăn tăn đâu, hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách làm. Bánh bông lan phô mai Nhật Bản mềm xốp, thơm ngậy, ắt hẳn cả nhà sẽ rất thích. Nào, cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai
- 130 ml sữa
- 100 gram kem phô mai
- 100 gram bơ
- 8 lòng đỏ trứng
- 60 gram bột mì
- 60 gram bột bắp
- 13 lòng trắng trứng
- 130 gram đường cát
- Giấy nến
- Dâu tây
- Đường bột
Cách chế biến món bánh bông lan phô mai Nhật Bản
1. Làm nóng lò nướng tới 160 độ C.
2. Bắc một nồi nhỏ lên bếp, để lửa vừa. Trộn sữa, kem phô mai và bơ đến khi hỗn hợp mịn, sau đó bắc xuống và làm mát.
3. Đánh đều lòng đỏ trứng trong tô lớn đến khi mịn, từ từ đổ hỗn hợp kem vào, khuấy đều.
4. Rây bột và bột bắp vào tô, khuấy nhanh để bột không vón cục.
5. Lấy một tô lớn khác để đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn, đến khi bề mặt bông lên.
6. Thêm đường trong lúc tiếp tục đánh trứng để hỗn hợp đặc lại.
7. Lấy ra khoảng 1/4 hỗn hợp lòng trắng trứng, trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng.
8. Đặt một dải giấy nến dài khoảng 10 cm quanh viền chảo bánh kích thước khoảng 22,8 x 7,6 cm. Đáy chảo cũng phải lót giấy nến trước đó. Nếu dùng khuôn springform, hãy nhớ bọc đáy và cạnh khuôn bằng hai lớp giấy bạc để bột không chảy ra ngoài.
9. Đổ hỗn hợp bột vào chảo đã lót giấy nến và lắc nhẹ.
10. Đặt chảo bánh vào một chảo nướng hoặc khay lớn hơn, đặt sẵn hai tờ khăn giấy dưới đáy. Khăn giấy giúp phân bố đều lượng nhiệt dưới đáy chảo. Đổ khoảng 2,5 cm nước nóng vào chảo lớn hơn.
11. Nướng trong vòng 25 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 135 độ C và nướng thêm 55 phút, đến khi bánh nở cao gấp đôi.
12. Lấy bánh ra khỏi lò nướng, cẩn thận lật ngược bánh lại trên tay và bóc giấy nến. Cần đặc biệt cẩn thận vì bánh sẽ rất nóng. Bạn cũng có thể lật ngược bánh trên đĩa, nhưng điều này sẽ khiến bánh bị xẹp hơn.
13. Rắc đường bột lên trên bánh, cắt miếng và ăn kèm với dâu tây khi bánh còn nóng.
14. Thưởng thức.
Lời kết
Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản mềm xốp, thơm phức chắc chắn sẽ là món bánh giúp bạn ghi điểm trong mắt người thân và bạn bè đó. Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn xong cho bạn cách làm bánh bông lan phô mai rồi, hy vọng rằng bạn sẽ có những phút giây thật vui vẻ bên gia đình của mình. Chúc bạn thành công khi thực hiện! Thường xuyên theo dõi chuyên mục Ẩm thực để cập nhật các công thức chế biến món ăn mới nhé!